10 Серпня 2022

Що треба знати про їстівні та отруйні гриби Кіровоградської області: поради фахівця

Related

Share

В теплу пору року досить багато жителів Кропивницького та Кіровоградської області полюбляють відправлятися до лісу, щоб насолодитися можливістю знайти найбільшого гриба, якого вони бачили за все своє життя. Грибники це завзятий народ, якому не буде перешкодою ніяка погода, також його не лякають непрохідні хащі. Найстрашнішим ворогом їх, повідомляє сайт ikropyvnytskyi.com, є саме гриби, серед яких можуть бути надзвичайно отруйні та небезпечні для життя людини. В статті ми зібрали поради, які зможуть допомогти отримати задоволення та уникнути небезпеки при збиранні грибів у Кіровоградській області.

Чим небезпечні гриби?

Щороку в Кіровоградській області виникає проблема, яку створюють люди самі собі й мова йде про отруєння грибами. Пік цієї небезпечної тенденції припадає на період з липня по жовтень. Особливо небезпечними невідомі та дикорослі гриби є для дітей. В них досить слабкий імунітет та будь-яке отруєння вони переносять набагато складніше ніж дорослі, тому варто двічі подумати перед тим, як годувати їх грибами, про які мало що відомо. Задля справедливості зазначимо, що навіть люди, які вважають себе експертами в темі грибів, можуть суттєво помилятися, адже отруйні гриби досить гарно маскуються під їстівні. Саме в цьому й полягає їх небезпека, тому що людина може бути максимально впевнена у своєму виборі, а насправді до кошика потрапила небезпечна отрута.

Для початку варто зазначити що основною причиною отруєння грибами є недбале ставлення  до самого збору та приготування. Річ в тім, що отруєння можуть спричинити не тільки вживання отруйних грибів, але й приготування умовно їстівних грибів без дотримання відповідних правил. Безумовно, небезпечною є і їжа зіпсованих їстівних грибів, які з часом можуть стати небезпечними. Проте, лідером серед причин отруєння грибами є вживання небезпечних двійників їстівних грибів. Останні з’являються внаслідок мутацій та можуть нагадувати найпопулярніші та безпечні гриби, наприклад, білі чи підберезники.

Враховуючи велику кількість моментів, відомі лише спеціалістам в даній сфері, збирати гриби небезпечно самостійно. Якщо ж ви відправились самі в похід по гриби, то варто максимально ретельно ознайомитися з інформацією щодо безпечних та небезпечних грибів, які є тому місці.

Мухомор зелений

Один з найнебезпечніших грибів, який росте на території Кіровоградської області. Досить часто його плутають із печерицею чи зеленою сироїжкою. Має шапку з діаметром до 10 см напівсферичної форми. Зеленуватий колір з оливковим відтінком дав назву цьому грибу. Під впливом їдкого калію він не змінює колір, тому варто бути максимально обережними. Ніжка може виростати до 10 см. Знизу трошки довше, має характерний блідий, білий або оливкуватий колір. Має порожнину всередині. Зверху знаходиться гладеньке кільце жовтуватого кольору. М’якуш на смак солодкий та немає якогось специфічного запаху.

Опеньок сірчано-жовтий несправжній

Наукова назва цього смертельно отруйного гриба гіфолома групова. В народі його ще називають опеньок отруйний або підпеньок несправжній. Гриб має шапку, яка в діаметрі може досягати 7 см. Форма напівсферична, а в останній стадії росту плоскорозпростерта. Колір сірчано-жовтий з темнішим у центрі. Шапка гола, а по краях як правило, має залишки покривала. Пластинки тонкі та густі. Мають жовтуватий колір, а іноді й з коричневим чи зеленим відтінком. У висоту гриб може зростати до 10 см. Ніжка порожня з сірчано-жовтим кольором. М’якуш опенька має жовтуватий колір. Досить часто його помилково приймають за їстівний гриб – опеньок справжній. Щоб відрізнити ці два дуже схожих гриба, потрібно ретельно придивитися до шапки, яка має жовтий колір, а пластинки зеленуватий відтінок.

Волоконниця Патуйяра

Надзвичайно отруйний гриб, який росте на всій території України, в тому числі й в Кіровоградській області. Шапка цього гриба досягає 8 см в діаметрі. Спочатку має конічну форму, а потім утворюється тупий горбик з опущеним краєм. Поверхня гладка. Іноді має форму булави. Колір, як правило, білий з помаранчевим або цеглястим відтінком. Якщо натиснути на шапку, то вона червоніє. Бліді пластинки іноді покриті пушком та дрібними червоними цятками. Ніжка донизу стає товщею, а в висоту досягає 9 см. Колір блідий з червоним відтінком. М’якуш гриба відрізняється неприємним запахом та специфічним перцевим смаком. У дорослих грибів при натисканні м’якуш також червоніє.

Плютка

Також у цих грибів є назва іноцибе. Зазвичай, вони дрібні та тонком’ясисті. Шапка має конусоподібну форму, в якій конус може бути розкритим. Пластинки гриба прирослі, а колір їх може бути від білуватого до коричневого з червоним відтінком. Ніжка у плютки циліндрична, а основа може мати бульбу чи кільце, яке досить швидко зникає. М’якуш зазвичай неприємний на запах. Іноді може мати навіть фруктовий чим мигдалевий відтінок. Найчастіше Їх можна зустріти на трухлявій деревині, як у хвойних, так і листяних чи змішаних лісах.

Як правильно збирати та готувати гриби?

В першу чергу в похід по гриби потрібно відправлятися разом з досвідченими грибниками. Якщо ви сумніваєтеся в якійсь вашій знахідці, то краще не класти її до кошика. У випадку, якщо ви знайшли навіть добре знайомі гриби, але поруч з ними помітили отруйні, то брати їх не рекомендується, адже можуть бути випадки мутації або запилення їстівних грибів отруйними спорами. Збирати гриби біля швидкісних трас заборонено, оскільки вони можуть концентрувати в собі токсичні речовини. Мити гриби потрібно як мінімум три рази, а варити зі зміною води два рази.

Як запобігти біді?

Практично всі симптоми отруєння смертельно небезпечними грибами схожі та включають в себе нудоту, блювання, проблеми з зором та мовою, тахікардію, психічне збудження, високе потовиділення, задуху, болі в області живота, судоми та непритомність. Якщо ви помітили будь-який із перелічених вище симптомів, то треба негайно викликати швидку допомогу, а до того часу промити шлунок або ж викликати блювання у потерпілого.