Невозможно представить себе свадьбу без каравая. С давних времен, сообщает сайт ikropyvnytskyi.com, в Украине свадебный хлеб, который называли караваем, был известен исключительно как обрядовый.
Каравай имел сакральное значение, он являлся основным объединяющим элементом для всех действий, из которых состоял свадебный обряд. На украинской традиционной свадьбе пекли не только каравай, но еще и много других обрядовых хлебов. Каждый из них использовался для выполнения определенного обряда на свадьбе. Назначение таких хлебов в ритуалах отразилось в их специальных названиях: рожки, шишки и многих других.
Ритуалы с караваем
Каравай до настоящего времени остался основным традиционным символом свадьбы, без которой не производятся главные обрядовые действия.
Когда-то его использовали при совершении важных событий:
· Благословение невесты
· Покрытие невесты.
· Соединение двух родов в один общий.
Были и менее значимые ритуалы, сопровождавшиеся вручением гостям на свадьбе других свадебных хлебов. Чтобы пригласить людей на свою свадьбу использовали калач, который называли гусем.
Когда будущие молодожены прощались с холостяцкими и девичьими компаниями, что означало переход юноши и девушки в другой социальный статус, использовали хлеб, называемый веточкой. В ритуале комора (первая брачная ночь молодоженов) каравай применяли как магический атрибут, который приносит рождение первенца, счастье в семейной жизни.
Свадебное застолье всегда заканчивалось обрядом биения каши, для этого выбирали специальную крупу. После этого женщина давала свекрови лежебоков (обрядовый хлеб) этим самым проявляя к ней уважение.
Замешивание, выпекание, ритуалы
В нашей области хозяйки очень внимательно и серьезно с соблюдением всех старинных обычаев относились к изготовлению свадебной выпечки. От местных традиций зависело, где печь каравай, в Кировоградской области чаще всего пекут у молодой дома. Наиболее ответственным ритуалом на свадьбе было замешивание свадебного каравая. Этот ритуал означал освящение родственниками создания новой семьи.
Заниматься таким делом должны только женщины, которых называли в народе каравайницами. К работе допускались только женщины, которые прожили долгое время в счастливом браке.
Каждое действие каравайниц во время замеса и выпекания имело магическое значение. Важно было даже количество женщин, привлекаемых к работе. В Кировоградской области для выпечки каравая выбирали нечетное количество женщин, чаще всего семеро. Цифра 7 обозначала, что молодая будет жить в изобилии круглый год.
Каравайницы должны работать слажено и во время работы думать только о хорошем. Их кропотливая работа была символом единства и неразрывной связи молодой семьи. Чтобы свадебное изделие получилось удачным, при его замешивании и выпекании каравайниц связывали между собой одним полотенцем.
Считалось, что если изделие получится удачным – высоким, пышным, то будущая семья будет жить в счастье, понимании. Если выпечка треснула, то пару ждет разлука или даже развод. Когда у изделия были неровные края, оно плохо поднималось – большие трудности в будущем.
Поэтому, чтобы каравай получился удачным каравайницы применяли свой большой опыт и старания, считалось, что чем больше будет над этим свадебным символом обрядовых песен и поговорок, тем больше он принесет счастье в семью.
Когда тесто поднялось, его аккуратно ставили в печь, после чего нужно было проводить ритуальные действия.
Старшая каравайница должна взять деревянную лопату и постучать ею во все стены кухни. Таким образом она отгоняла нечистую силу от дома. Остальные женщины вместе брали бочку, в которой до этого замешивали тесто, и совершали с ней ритуальные танцы, при этом стучали бочкой три раза по потолку. Это означало, что они благословили каравай, и призвали к невесте счастье и скорое рождение первенца.
Когда все свадебные обряды были совершены, то каравай ставили на главное место — праздничный стол, где он был не только украшением застолья, но и оберегом молодой семьи, символом счастья, изобилия. В конце свадьбы его резали на части и раздавали всем гостям и родственникам.
